한국에서 감로꿀에 관한 경험은 제가 최고라고 자부합니다만
제가 생산한 감로꿀이라고 할지라도 이런 연구는 할수 없지요
다행히 95년도에 감로꿀이 풍년이 들어 양봉업계에 센세이션을 일으킨 적이 있기에 국내에서도 주목을 받을수 있는 계기가되었습니다.  
아래는 퍼왔습니다
=========================================

가장 높은 항산화성분을 함유한 감로밀 꿀
Honeydew honeys top antioxidant ratings

감로꿀이 화밀로 만든 꿀보다 라디컬 소거능이 두 배 이상 높다는 연구결과가 스페인 연구팀으로부터 발표되었다. 대부분의 역학연구들이 암, 심장혈관질환과 당뇨를 비롯한 질병들의
위험을 줄이는데 과일과 야채의 항산화성분 섭취 증가와 관련되어 연구되고 있다.

꿀의 항산화 특성은 잘 알려져 있다. 지난해 미국 퍼듀(Purdue) 대학의 연구 결과에 따르면 칼슘이 보강된 꿀은 칼슘 섭취의 양을 증가시켜 뼈 건강을 증진하는데 큰 역할을 할 수 있다고 보고 하였다. J
ournal of the Science of Food and Agriculture에 게재된 새로운 연구는 벌의 먹이 패턴이 벌이 생산한 꿀의 항산화 활성에 상당한 영향을 미친다는 연구 결과를 얻었다. “이 연구 결과는 꿀이 가장 강력한 항산화능을 가지고 있다는 것에 대한
몇 가지 측면을 보여 준다.” - Rosa Ana Perez 마드리드의 Instituto Madrileno de Investigacion y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA)의 연구원 Lucia Vela, Cristina de Lorenzo 와 Perez는 서로 다른 꽃으로부터 얻은 36종의 꿀을 연구 하여,
감로꿀이 화밀을 먹이로 한 벌이 생한 꿀보다 더 높은 항산화능을 가지고 있다는 것을 알아냈다. 꿀은 두 종류로 구분 된다. - 화밀 꿀은 꽃의 화밀을 모아 생산한 것이고 감로밀 꿀은 식물에서 스며나오는 액을 모아 만든 것이다.

꿀의 프리라디컬 소거능은 DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) 라디컬 분석법을
이용하여 측정하였다. 19개의 화밀꿀의 평균 DPPH 라디컬 소거능은 28.7%였으며, 17개의 감로밀 꿀의 DPPH 라디컬 소거능은 66.8% 였다. “감로밀 꿀은 화밀꿀 보다 라디컬 소거능과 항갈변 성분으로 결과 더 높은 항산화 능을 가졌다. 감로밀 꿀은 일반적으로 더 높은 pH으로 산성을 띠며 화밀꿀 보다 더 진한 색을 갖는다. ” 중국은 세계에서 가장 큰 꿀 생산국으로 시장의 약 40%를 차지하고 있다. 두 번째로 가장
큰 생산국은 미국, 아르헨티나, 우크라이나이다. 미국 꿀 생산 연합에 따르면 중국과 아르헨티나의 값싼 수입제품으로 미국 자국의 꿀 산업에 좋지
않은 영향을 미쳐 왔지만, 그 반대로 이러한 현상은 미국 내 부족한 생산량을 보충해 왔다는 반대론도 있다.
Source : Journal of the Science of Food and Agriculture Published on-line, doi : 10.1002/jsfa.2813 "Antioxidant capacity of Spanish honeys and its correlation with polyphenol content and other physicochemical properties" Authors : L. Vela, C. de Lorenzo, R.S. Perez

- 농촌진흥청 황정동 제공 -