맛있는 된장을 처음부터 끝까지 만들어 보려고 마음먹었습니다
좋은 콩을 골라 깨끗하게 메주를 만들어 맛잇는 된장 만들기
원래 메주는 가을에 쒀야 한다는데 늦었지만 그래도 잘 되고 있군요

짚은 어느때 필요한것인가?
어느정도 말려야 하나
언제 어떻게 띄워야 하나

각시가 못미더워 여기저기 수없이 전화를 하고
메주를 들고 동네 한바퀴 돌고.....
메주의 메카니즘은 완전히 터득했습니다. 이제 실전이 따라주면 되는데....
몇년전 사놓은  간수빠진   소금을  요긴하게 써먹을수 있겠군요

된장의 명품을 향하여~~