오래전부터 알고지내던 멀리 남도의 봉우
올해는 로얄제리 하는 법을 꼭 배운다며  봄부터 줄기차게 전화하더니 강원도에 올라간후로 감감무소식...
이 봉우는 소금장수를 겸했기에 소금에 대해 해박한 지식을 가지고 있었습니다.
관심많은 소금에 대하여  이것저것 물어보았지요

"옛날 어렸을때 보면 소금한개가 콩알만큼 크고 각이 뚜렷했는데 요즘의 소금은 왜 자잘하고 모래같은가?"
"결정이 큰 소금이 좋은 소금이다. 최근의 소금은 알게모르게 중국산 암염을 섞기에 결정이 클래야 클수가 없다."
" 염전에 중국산 소금을 깔고 재생산한것은 한바탕 문제가 되어 지금은 달라진것으로 아는데 지금도 중국산 소금을 쓰는가?"
"지금도 암암리에 쓴다. 옛날보다 양을 줄여 분간하기가 좀 어려울뿐이다. 유명산지 소금이라고 믿지마라."
"농협에서 해마다 소금 두포대씩을 줘서 그것으로 김장을 하는데 김치맛이 별로이다. 혹시 소금탓인가?"
"농협에서 주는 소금은 가장 하급에 속한다. 왜냐하면 싼가격에 대량으로 주문받아 납품하므로 좋은 소금을 줄수가 없다. 차라리 소금을 전문으로 파는 가게에서 사는게 낫다. "

생명의 기본인 소금도 이지경이니누굴믿어야 할지 모르겟습니다
이러니 우리가 생산한 벌꿀이 불신 받는것을 억울하다고만 할수는 없겠지요
옛날 연고가 있는 염전에 직접 찾아가서 소금을 구해온적이 있기에 그 염전을 자세히 구경할수 있었는데 제눈에 거슬린것은 염전의 바닥에 깔린 장판지였습니다.
바닷물이 바닥으로 새지않아야 하니 방수제로 쓰는 것이었지요
최근에는 타일로 바꿔가는 중이라고 합니다만 모든 염전이 타일로 바뀌는날은 요원할것이고
그래도 우리는 소금을 먹어야 하고....

더구나 얼마전엔 염전에서 쓰는 제초제가 뉴스에 나온적이 있습니다.
이거참 내가 직접 소금을 만들어 먹을수도 없고....
내가 소금을 만들수 없어?? 정말 없을까?
에잉, 스팔.... 내가 먹는것이 얼마나 된다고 내가 한번 만들어볼거야!

"정우엄마, 올해는 내가 소금 만들어줄테니까 그걸로 김장해!"
".........."
"왜 아무말안해?"
"내가 말린다고 안할 당신도 아니고..."
"와, 많이 현명해졌네~ㅎㅎ"

올가을엔 제가 직접 소금을 만들어보겠습니다.
미네랄은 좀 적을수 있겠지만 다시 녹여도 흐물흐물 불순물이 녹아나는 소금이 아닌 맑고 깨끗한 물이 나오는 소금.
염전은 없으니 바닷물을 퍼다가 불로 졸여야겠지요.
너무너무 효율좋은 개량화덕이 있으니까요~
멍청하면 막고품는게 최고라는데 이걸보고 막고 품는다는것입니다.
고기를 잡는 여러가지 방법중에 둑을 막고 물을 품어내는것이 가장 확실하다는 뜻이지요~ㅋㅋ
그런데 바닷물은 몇드럼이나 퍼와야 하나....