두승산꿀과는 별개의 생뚱맞은 질문을 좀 드려도 답변을 해주실런지요 꿀식초를 보던중 불현듯 생각이...예전에 집에서 만든감식초에 집에서 만든 열매술?을 모르고 부었답니다 .같은 술종류로 잘못 알고서 ,먹지않고 그냥있는데 식초로 사용했다가(초장.나물무침등) 혹여 알콜성분으로 운전면허취소 ㅎㅎ이런 불상사 있을까봐서요, 술일까요 식촐까요^^
울집 꿀식초가 사건의 원인인가봅니다~
감식초가 신맛이 덜한것은 당도가 떨어지고 당도가 떨어지는 만큼 알콜생성이 적기 때문이지요. 알콜이 생성된후 적당한 농도가 되면 식초균이 자라는데 기존의 감식초에 알콜을 추가했다면....
아마도 더 진한 식초가 될수도 있지않을까 합니다.
물론 조건이 맞는다면 말이지요.
연말이고 하니 적당히 드셔도 좋을듯~~
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운영자님의 댓글
감식초가 신맛이 덜한것은 당도가 떨어지고 당도가 떨어지는 만큼 알콜생성이 적기 때문이지요. 알콜이 생성된후 적당한 농도가 되면 식초균이 자라는데 기존의 감식초에 알콜을 추가했다면....
아마도 더 진한 식초가 될수도 있지않을까 합니다.
물론 조건이 맞는다면 말이지요.
연말이고 하니 적당히 드셔도 좋을듯~~
최경희님의 댓글