안녕하세요?
때죽나무꿀은 나무에서 나오는 꿀중에서 유일하게 결정되는 꿀입니다
나무에서 나오는 꿀은 포도당보다 과당이 많아서 어지간히 다른꿀이 섞이지않는 이상 온도가 낮은곳에서도 결정이 안되는데 왜 그런지는아직 아무도 밝혀내지못한 수수께끼지요
누가 그 하찮은거 풀겠다고 나서지않는 까닭이기도 하겠지만...

그런데 더욱 이상한것은 다른 꿀들은 걸정이 되어도 부드럽게 결정이 되는데
때죽나무꿀은 결정이 좀 단단합니다
이것또한 수수께끼로군요
이렇게 알려진게 없으니 저도 뚜렷하게 확답을 드릴수가 없는게 안타깝습니다
따뜻한데 보관하시고 그냥 편리한 방법대로 드시라고 말씀드릴수밖에요.....
아무리 꿀이 좋아도 결정이되면 오해의 소지가 있는데
그것을 이해해주시니 고맙습니다
올해부터는 벌꿀전용저장고를 만드니 그런일은 없을것입니다