주문 확인해 주세요
- 작성자
- 이충효
- 등록일
- 2013-08-01 16:17:04
- 조회수
- 718
식초 답변 잘 보았습니다.
주문하고 싶은데 품절로 막혀 있어서 같은 가격인 아카시아 벌꿀인 48000원로 주문하였습니다.
오디즙도 주문했는데 복분자 2팩에 오디 1팩으로 섞어 보내주세요. 지인께서 샘플로 주신것 을 드셔보시곤
맛이 좋다고 하여 우선 나눠 먹어보려구요
식초를 꿀병에 보내주시면 보관은 일반식초처럼 하나요 냉장고에 넣어놔야하나요.
병이면 밀봉이 되어있으니 걱정이 없는데 소분해서 남은것은 어찌 놔둬야할지요?
잘못주문하면 더블로 주문서가 들어갔습니다. 죄송요
여쭤보고 싶은것이 있는데요
오디 꿀절임한 것처럼 올 가을쯤에 나오는 오미자를 이용해보려는데요
해본적이 있으신지, 꿀은 수분이 많아서 삼투압 작용이 설탕보다 덜 해 추출이 덜된다더군요
가능할까요? 꿀을 이용하면 당침 기간을 늘려하라는것을 어디서 본 것 같은데(3개월 정도)
오디설탕에 절여 판매하는곳을 보면 20일 정도만 있다 걸러 섭취하라더군요. 오미자는 1달정도구요
아시면 답변 부탁드릴께요.
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댓글목록
운영자님의 댓글
오미자를 오디꿀절임처럼 꿀로 추출하면 설탕으로 한것은 비교가 안되게 맛있습니다.
주의하실것은 설탕은 수분이 없고 꿀은 자체에 수분을 많이 함유하고 있으므로 으니 설탕으로 추출하는것보다 추출시간을 더 짧게 해야합니다. 수분때문에 발효되어 알콜이 생성될수가 있거든요. 꿀은 수분이 적은 진한꿀로 하시는것이 좋겠지요.
어느정도 추출이 되면 걸러서 냉장고에 보관하세요.
꿀로 추출하면 설탕으로 추출한것처럼 숙성기간을 거치지않아도 됩니다.
감사합니다~