그렇지요?
올해것이 훨씬 맛있지요~
매실은 생과를 보관할수가 없다기에 즙을 내어 보관해놓는데 이 즙이 보관과정에서 계속발효되어 알콜이 생깁니다
꿀을 더 많이 넣으면 진해서 발효가 안되기는 하지만 그렇게하면 당도가 높아져서 나중에 마실때 물을 많이 타야 하고 그렇게되면 매실의 향이나 맛이 줄어들고...
올해는 새로 장만한 냉동창고겸 저온창고에 즙을 보관하니 너무 편리하고 좋아요
그런데 매실즙 아래에 검은 색이 나는 즙은 복분자즙인데 복분자즙은 아직 맛을 못보신듯하네요
차갑게해서 드시면 너무 너무 맛있습니다
복분자는 진한 솔잎향과 꿀향이 같이나고 일체의 합성첨가물이 없어서 참으로 깔끔하지요~
감사합니다